锋评|“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈 如何接住这泼天富贵

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最近，甘肃天水麻辣烫火爆出圈，在各大社交平台登上热搜榜，被网友刷屏点赞并喊话建议全国推广。不少游客赶到天水只为吃一碗正宗麻辣烫，天水开始连夜刷墙迎接游客特种兵，开启宠客模式。天水麻辣烫为何突然就火了，又该如何接住这泼天富贵。

天水麻辣烫是怎样火出圈的

据天水市文旅局网站3月4日的一篇文章介绍，一碗麻辣烫带火了一座城，全国麻辣烫看甘肃，甘肃麻辣烫看天水，在过去的一段时间，甘肃天水麻辣烫频频在各大社交平台登上热搜榜，累计播放量达8亿，被大家刷屏点赞并喊话建议全国推广，可以说是完完全全的爆火出圈。

天水麻辣烫火了！（图源：秦州融媒）

一碗手擀粉+一盘麻辣菜，这一套打卡吃法，让天水这座古城再次走入大众视野，成为餐饮业和旅游业的新晋顶流。

据介绍，天水麻辣烫火爆出圈，离不开众多网友的推荐。2024年2月13日，天水网友一杯凉白开在短视频平台发布一段自拍的麻辣烫视频，色泽诱人、热辣滚烫，短时间内得到118万赞，被169万名网友分享，并有22万条评论，网友垂涎欲滴的同时纷纷问询，这是哪里的麻辣烫。

天水连夜刷墙迎客（图源：视频截图）

天水麻辣烫的高人气，也吸引了众多美食达人的关注，传说中的波仔、三个叁、鹿然等网红也亲历天水打卡、探店，助推天水麻辣烫被更多人知晓。

天水麻辣烫在网络平台的火爆，吸引了不少网友远道而来。

天水麻辣烫是靠什么火出圈的

天下的麻辣烫那么多，天水麻辣烫为什么这么火呢？据介绍，一份成功的美食，一定离不开美味的佐料，除了劲道的粉、对味的麻、上头的辣，还有纯正的油。

天水麻辣烫（图源：封面新闻）

在天水麻辣烫里面，手擀粉与油泼辣子是少不了的配方。甘谷辣椒，浓郁鲜香，辣味强烈，但不会过于刺激，这是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的显著特点，以及必不可少的手擀粉，组成了麻辣烫+手擀粉这对热辣CP。

游客慕名而来品尝（图源：奔流新闻）

诸如，定西的洋芋切成片，混着各种豆制品、新鲜蔬菜，在盘子里均匀地裹满香浓的甘谷油泼辣子，再加上劲道的定西宽粉、韭叶粉、手擀粉，浸在红彤彤的汤里闪着光，一口下去，满口麻辣鲜香，清爽不糊嘴。还有个说法，天水麻辣烫最绝的搭配就是秦安手擀土豆粉+秦安花椒+秦安胡麻油。

确实和其他麻辣烫不太一样，别的都有麻酱，这个光是辣椒就已经很香了。有游客赞不绝口。

厨师在准备麻辣烫（图源：秦州融媒）

有网友总结道：天水麻辣烫多以串串形式呈现，1-2元一串，按口味自取，种类繁多，麻辣烫调料形式不拘小节，大碗的花椒粉，洋洋洒洒，大盆的辣椒油，肆意蘸染，麻辣咸爽！

天水亮招开启宠客模式

3月13日，甘肃省旅游发展委员会账号微游甘肃发文表示，天水开启宠客模式，亮招！

为了让游客体验一站式接送服务，自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅，举着牌子，专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们，让游客恍惚间有种新生报到的错觉，谁让你们是吃货宝宝呢

天水开启宠客模式

天水市将于3月16日至3月23日，在天水古城风云广场举办天水麻辣烫吃货节活动，届时将邀请广大网友吃美食、看美景、逛龙城。据了解，在活动期间，将搭建麻辣烫美食展销展区、特色产品展销展区等，同时开展美食体验活动、举办麻辣烫美食大赛、推出精品旅游线路、赠送天水特产、开展文艺演出等精彩纷呈的系列活动。

当地农产品展销会（图源：五彩秦安）

甘肃天水麻辣烫火爆出圈，为了抓住这波泼天富贵，3月10日，天水市农产品展销会在步行街拉开帷幕，苹果、花椒、辣椒、杂粮、食用油、小番茄、草莓等农特产品纷纷亮相，吸引不少市民和游客驻足，品尝购买。

天水除了麻辣烫，还有更多

天水作为国家历史文化名城、中国优秀旅游城市，有伏羲庙、麦积山、仙人崖、南郭寺、玉泉观、水帘洞、大像山；有关山草原、古坡草原以及清水、武山、街子温泉；有网红麻辣烫，更有久吃不厌、历久弥香的呱呱、面皮、凉粉、杏茶、酸辣里脊、打卤面等众多极富地方特色的美食；有花牛苹果、秦州大樱桃、秦安蜜桃、甘谷辣椒、武山粉条等丰富的地方特产

所有这些，都能勾起人们对天水旅游的向往。

极目新闻综合天水在线、红星新闻、奔流新闻、秦州融媒、天水市文旅局网站、微游甘肃、新天水网

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